Herr Patrick Johner
Visualisierung streßbedingter Veränderungen der Zell- und Koloniemorphologie sowie deren Konsequenzen für das Gärvermögen von Weinhefen.

Frau Ingun Walch
Definition eines synthetischen Nährmediums zur Überprüfung der önologischen Eigenschaften von Hefen
in Zusammenarbeit mit Instituto Agrario die San Michele All' Adige und Land- und Forstwirtschaftl. Versuchszentrum Laimburg und Fachhochschule Wiesbaden. (Referenten Dott. A. Cavazza, Dr. D. Rauhut)

Herr Arne Stephan Bercher, Vogtsburg
Potentielle Maßnahmen zur Förderung bzw. Hemmung des Biologischen Säureabbaus bei der Weinbereitung
Referentin: Dr. D. Rauhut, Prof. Dr. Manfred Großmann