Fachhochschule Wiesbaden

Standort Geisenheim

Fachbereich Weinbau und Getränketechnologie

Diplomarbeit

Visualisierung streßbedingter Veränderungen der Zell- und Koloniemorphologie sowie deren Konsequenzen für das Gärvermögen von Weinhefen.

Vorgelegt von Patrick Johner

Referent: Prof. Dr. M. Großmann

Korreferent: Dipl. Oen. T. Hühn

1. Versuch zur Visualisierung der vegetativen Vermehrung einzelner Hefezellen verschiedener Arten.

2. Versuch zum Absterben der Zelle

3. Versuch zur visuellen Populationsdynamik verschiedener Hefearten unter verschiedenen Rahmenbedingungen

4. Gärversuch zum Einfluß von Hefenährpräparaten auf die Populationsdichte.