uvaferm SVG

zur Aromaförderung "Typ Sauvignon"

Produkt

In Kooperation mit oenologischen Forschungsanstalten (Institut Technologie du Vin, ITV, und Universität Nantes selektierte und entwickelte Trockenreinzuchthefe, Saccharomyces cerevisiae.

Charakteristik

Intensive Untersuchung der Bildung von Sauvignon-Aromen während der alkoholischen Gärung führte zur Selektion von uvaferm SVG. Die für Bukett und Aroma der Weine bestimmenden Aromenkomponenten werden von verschiedenen Hefestämmen mit unterschiedlicher Intensität gebildet.

UVAFERM SVG bildet maßgeblich die sortentypischen Aromastoffe von Sauvignon-Weinen und wird auch für andere Weißweinsorten vorteilhaft eingesetzt.

Eigenschaften

• mittlerer Nährstoffbedarf

• Alkoholtoleranz bis 15,5 % Vol.

• gute Glycerinproduktion

Dosage

20 -30 g/hl Maische/Most nach Rehydration.

Besondere Eigenschaften von uvaferm SVG	Einfluß auf Weißweine durch uvaferm SVG
• Rascher Gärbeginn, Killerfaktor K2 • Langsamere Endvergärung • Enzymatische Aktivität • Mikrobiologische Eigenschaften	• verhindert unerwünschte Oxidation • bringt höhere Extrakt- u. Aromagehalte • verstärkt Entfaltung von Bukettstoffen • steigern Sortencharakter der Weine • hilft das Böckser-Risiko zu vermeiden

uvaferm Qualität

uvaferm Hefen werden nach umfangreichen Qualitätstests unter Schutzgas hochwertig verpackt. Der Code für die Qualitätsdokumentation wird in die Packungsnaht geprägt. uvaferm Hefen sind nach ISO-9002 Qualitätsstandard erzeugt und entsperchen dem Internationalen Weinbehandlungsmittelcodex sowie der E. U. Weinverordung. Kühl und trocken lagern.